Kochkurse & Touren

Dieser Kurs ist eine Hommage an das ganze Tier – an Tradition, Handwerk und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Unter dem Motto seiner Oma *„Das Rind hat nicht nur Filet“* zeigt Mirko, wie viel mehr in einem Rind steckt als nur die edlen, allseits bekannten Stücke. Gemeinsam werden vier Gänge gekocht – von klassischen Gerichten, die Erinnerungen wecken, bis hin zu kreativen Kompositionen, die überraschen. Mirko teilt nicht nur seine Rezepte, sondern auch sein Wissen über Fleischqualität, Zubereitungsmethoden und raffinierte Techniken, mit denen jedes Gericht auch in der heimischen Küche gelingt. Dabei geht es um mehr als nur ums Kochen: Es geht um Wertschätzung. Um Respekt gegenüber dem Tier und darum, mit Leidenschaft und Können aus jedem Stück das Beste herauszuholen. Mit vielen Tipps, Tricks und spannenden Geschichten sorgt Mirko dafür, dass dieser Kurs nicht nur lehrreich, sondern auch ein echtes Genusserlebnis wird. Ein Abend für alle, die gutes Essen lieben – bodenständig, ehrlich und voller Geschmack!

In diesem Kurs nimmt euch Mirko mit auf eine **kulinarische Reise nach Südtirol** – eine Region, die für ihre inspirierende Küche bekannt ist und jeden begeistert. Die Südtiroler Küche vereint **alpine Tradition mit mediterranem Flair** und schafft so einzigartige Geschmackserlebnisse. Gemeinsam entdeckt ihr traditionelle Rezepte, die mit hochwertigen Zutaten und raffinierten Aromen begeistern. Von herzhaften Spezialitäten bis hin zu feinen Köstlichkeiten – jedes Gericht erzählt eine Geschichte dieser besonderen Genussregion. Zusammen wird ein **viergängiges Menü** gekocht, das die Vielfalt Südtirols widerspiegelt. Dazu serviert Mirko perfekt abgestimmte Weine, die das Geschmackserlebnis abrunden. Freut euch auf einen genussvollen Abend voller kulinarischer Entdeckungen!

Mirko nimmt euch mit auf eine **kulinarische Reise nach Korea**, dem Land des berühmten Kimchi! Die koreanische Küche ist unglaublich facettenreich und bietet weit mehr als nur fermentierte Köstlichkeiten. Ihre Aromen, Gewürze und Zubereitungstechniken sind außergewöhnlich und faszinierend zugleich. Intensive Düfte, spannende Geschmacksrichtungen und eine perfekte Balance zwischen Schärfe, Süße und Umami machen jedes Gericht zu einem Erlebnis. Durch seine Fernsehsendungen hatte Mirko die Gelegenheit, mehrfach nach Korea zu reisen. Dort tauchte er tief in die traditionelle Kochkunst ein, lernte von einheimischen Köchinnen und Köchen und brachte dieses Wissen mit nach Hause – damit koreanische Gerichte auch in der heimischen Küche gelingen. In diesem Kurs entdeckt ihr gemeinsam die Geheimnisse dieser inspirierenden Küche und bereitet ein köstliches **Vier-Gänge-Menü** zu. Freut euch auf intensive Aromen, neue Geschmackserlebnisse und spannende Einblicke in eine der aufregendsten Küchen der Welt!

Es gibt doch einfach nichts Besseres, als sich die Zeit zu nehmen und einen Hamburger ganz selbst zu machen – vom Patty bis hin zu den Saucen und den Brötchen, die das Ganze perfekt umhüllen. Es macht so viel Spaß, sich kreativ auszutoben und die eigene Version eines Burgers zu kreieren, der genau den eigenen Geschmack trifft. Und mit Mirko wird’s garantiert noch besser, denn zusammen zaubert ihr vier verschiedene, köstliche Varianten – mal klassisch, mal völlig verrückt. Lasst euch von den unendlich vielen Möglichkeiten inspirieren und entdeckt, wie aufregend und lecker es ist, einen Burger ganz nach eigenen Vorstellungen zu gestalten.

Dieses Event ist längst ein Klassiker: der **Big Bottle Friday**! Ursprünglich entstand die Idee durch Mirkos Catering-Aufträge. Immer wieder blieben einzelne Weinflaschen von Veranstaltungen übrig – doch was sollte damit geschehen? Anstatt sie im Lager verstauben zu lassen, verwandelte Mirko dieses „Problem“ in eine genussvolle Tradition. So entstand der **Big Bottle Friday**, ein besonderes Event, bei dem er eine Auswahl spannender nationaler und internationaler Weine präsentiert. Passend zu den Weinen wird gemeinsam ein köstliches **Vier-Gänge-Menü** zubereitet, das die Aromen perfekt ergänzt und für ein rundum genussvolles Erlebnis sorgt. Freut euch auf einen Abend voller Geschmack, Genuss und spannender Weinentdeckungen!

In diesem Kurs entführt euch Mirko in die Welt der japanischen Küche – und das ganz OHNE Sushi! Denn Japans Kulinarik hat weit mehr zu bieten als die berühmten Reisröllchen. Gemeinsam entdeckt ihr spannende und abwechslungsreiche Rezepte, die die Vielfalt der japanischen Küche widerspiegeln. Von aromatischen Suppen über raffinierte Gemüse- und Fleischgerichte bis hin zu traditionellen Beilagen – hier lernt ihr die faszinierenden Aromen und Techniken Japans kennen. Unter Mirkos Anleitung wird ein köstliches Vier-Gänge-Menü zubereitet, das euch die Geschmackswelt Japans auf eine neue Weise näherbringt. Freut euch auf einen genussvollen und inspirierenden Kochabend!

Gibt es etwas Schöneres als Nudeln? Ich glaube nicht! Nudeln sind einfach zum Verlieben – und ich liebe sie in allen Varianten. Ob klassisch, kreativ oder süß, Pasta bietet unendliche Möglichkeiten. In diesem Kochkurs werde ich euch zeigen, wie man frische Pasta von Grund auf selbst herstellt. Das Besondere: Wir machen alle Nudelsorten selbst! Keine Fertigware – sondern hausgemachte Köstlichkeiten, die mit Liebe zubereitet werden. Gemeinsam kreieren wir ein fantastisches Vier-Gang-Menü, das von einer raffinierten Vorspeise bis hin zu einer überraschend süßen Pasta-Variation reicht. Lasst euch überraschen – es wird grandios, und der Geschmack wird euch begeistern! Taucht ein in die Welt der Pasta – ich freue mich darauf, dieses köstliche Erlebnis mit euch zu teilen!

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt der Toskana und erleben Sie einen unvergesslichen Kochkurs mit Mirko Reeh. Lassen Sie sich auf eine geschmackliche Reise entführen, bei der Sie ein köstliches 4-Gänge-Menü zubereiten und genießen. Unter der fachkundigen Anleitung von Mirko Reeh lernen Sie, typische toskanische Gerichte zu kochen, einschließlich der Herstellung frischer Pasta. Erfahren Sie die Geheimnisse und traditionellen Techniken der toskanischen Küche. Passend zu jedem Gang werden erlesene toskanische Weine und weitere Getränke serviert, die die Aromen der Speisen perfekt ergänzen. Dieser Kochkurs bietet die einzigartige Gelegenheit, Ihre Kochfähigkeiten zu erweitern und in die kulinarischen Traditionen der Toskana einzutauchen. Ob erfahrener Hobbykoch oder begeisterter Anfänger – dieser Abend verspricht Genuss, Inspiration und neue kulinarische Erlebnisse. Freuen Sie sich auf einen Abend voller kulinarischer Höhepunkte.

In diesem Kurs tauchen die Teilnehmenden ein in die faszinierende Welt der Levante-Küche, die für ihre intensiven Aromen, frischen Zutaten und vielfältigen Gewürze bekannt ist. Unter dem Motto „Mezze und Co.“ lernen sie, wie man die klassische Idee der Tapas mit orientalischen Nuancen kombiniert. Das Ergebnis sind kleine, raffinierte Gerichte, die Tradition und Kreativität vereinen. Zu Beginn gibt es eine Einführung in die Philosophie der Levante-Küche. Wir werfen einen Blick auf die Geschichte dieser Region, die kulinarischen Einflüsse aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum und die Rolle von Mezze, den kleinen Vorspeisen, die in der orientalischen Esskultur eine zentrale Bedeutung haben. Hier wird erläutert, wie sich die Idee der spanischen Tapas mit der Vielfalt der Mezze zu einem harmonischen Konzept verbinden lässt. Im Hauptteil des Kurses setzen die Teilnehmenden das Gelernte in die Praxis um. Schritt für Schritt entstehen kleine Gerichte, die mit den typischen Aromen der Levante spielen. Es werden Techniken wie das Rösten von Gewürzen, das Verarbeiten von frischem Gemüse und Kräutern sowie die Verwendung von Zutaten wie Granatapfel, Tahini und Sumach vorgestellt. Diese Zutaten verleihen den Speisen ihren unverkennbaren Charakter und eine einzigartige geschmackliche Tiefe. Der Fokus liegt darauf, wie sich orientalische Klassiker in mundgerechte Häppchen verwandeln lassen, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindrucken. Dabei steht der Genuss im Vordergrund, ohne dass die Gerichte zu kompliziert oder zeitaufwendig werden. Praktische Tipps zur Zubereitung und Präsentation helfen den Teilnehmenden, die Gerichte später auch in der eigenen Küche umzusetzen. Zum Abschluss genießen alle gemeinsam die entstandenen Kreationen in einer gemütlichen Runde.

Entdecken Sie die faszinierende, kulinarische Welt Vietnams. Tauchen Sie ein in die Aromen und Gewürze der vietnamesischen Küche und lernen Sie unter anderem die traditionellen Zubereitungstechniken kennen. In unserem Kurs legen wir besonderen Wert auf die Verwendung frischer Zutaten und eine authentische Herangehensweise an vietnamesische Gerichte. Erfahren Sie, wie Sie die einzigartige Kombination von süßen, sauren, salzigen und scharfen Geschmacksrichtungen meistern, die für die vietnamesische Küche typisch sind. Mirko wird Ihnen wertvolle Tipps und Tricks vermitteln, um die Geschmacksnuancen der vietnamesischen Küche in Ihrer eigenen Küche nachzubilden. Sie werden die Techniken zur Zubereitung perfekt gewürzter Saucen, aromatischer Marinaden und knuspriger Gemüsebeilagen erlernen. Darüber hinaus erhalten Sie Einblicke in die kulturellen Hintergründe der vietnamesischen Küche, die Ihnen helfen werden, die Essenz dieser faszinierenden Küche besser zu verstehen.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Vielfalt veganer und vegetarischer Küche, die Aromen und Rezepte aus aller Welt auf Ihren Teller zaubert – frisch, kreativ und unverwechselbar. Inspiriert von der Natur, den Schätzen der Saison und den Märkten, kreieren wir jeden Tag einzigartige Gerichte. Mit Liebe zum Detail und der Leidenschaft, das Beste aus pflanzlichen Zutaten hervorzubringen, entsteht bei uns eine Küche, die überrascht und begeistert. Jedes Gericht ist eine Hommage an die Geschmäcker dieser Welt, eine Kombination aus hochwertigen Zutaten, exotischen Gewürzen und kreativen Ideen. Unsere Küche lädt Sie ein, neue Lieblingsgeschmäcker zu entdecken und sich auf eine kulinarische Reise zu begeben, die so vielfältig ist wie die Welt selbst. Egal, ob Sie internationale Spezialitäten lieben, die Kunst des spontanen Kochens schätzen oder einfach neugierig auf neue Aromen sind – bei uns stehen Sie und Ihr Geschmackserlebnis im Mittelpunkt. Lassen Sie sich verzaubern und erleben Sie die Fülle und Kreativität der veganen und vegetarischen Küche in ihrer schönsten Form.

Weil es im März so schön war und unser Lager noch immer gut gefüllt ist, laden wir wieder zu unserem traditionellen Flohmarkt ein. Seit Jahren ist er fester Bestandteil bei uns – und immer einen Besuch wert. Wir schaffen Platz und räumen unser Lager: Messer, Küchenzubehör, Töpfe und viele weitere Haushaltsartikel warten auf neue Besitzer. Auch Elektro-Kleingeräte sind in großer Auswahl dabei – ideal für alle Hobbyköchinnen und -köche. Ob Einsteiger oder Profi, für jeden ist etwas Passendes dabei – und das zu fairen Preisen. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich, kommt einfach vorbei und stöbert nach Herzenslust.

Erleben Sie die Aromen Thailands – frisch, duftend und voller Harmonie. In diesem Kochkurs entführen wir Sie in die farbenfrohe Welt der Thai-Küche. Gemeinsam bereiten wir klassische und moderne Gerichte zu, die süß, sauer, scharf und salzig zu einem perfekten Geschmackserlebnis verbinden. Sie lernen, wie man authentische Currypasten herstellt, frische Kräuter und Gewürze gezielt einsetzt und mit Zutaten wie Zitronengras, Galgant, Kaffirlimette und Kokosmilch arbeitet. Dabei stehen nicht nur Technik und Rezept, sondern auch das Gespür für Balance und Frische im Mittelpunkt. Ob Streetfood-Klassiker, aromatische Suppen oder duftende Wokgerichte – dieser Kurs lädt Sie ein, die thailändische Küche mit allen Sinnen zu entdecken und selbst kreativ zu werden.

Der Kochkurs „Was ist mit Essen?“ entstand inspiriert von dem gleichnamigen Pottcast, in dem TV-Koch Mirko Reeh zusammen mit der Texterin Barbara Stromberg monatlich auf Youtube, Apple Podcasts und RTL+ Anfänger und Interessierte begleiten, die ihre erste Küchenerfahrung sammeln. Seit Mai 2025 widmen sich die beiden in jeder rund 15–25‑minütigen Folge einem konkreten Thema – beispielsweise Kartoffeln, Tomaten oder Nudeln – und liefern dabei Tipps, Küchenmythen und persönliche Anekdoten, bei denen es oft heißt: „Kochen wirkt oft komplizierter, als es ist“ Im Kurs greifen wir genau dieses Konzept auf und laden dich ein, zusammen mit Mirko und Barbara weiter zu entdecken, warum einfache Gerichte wie Kartoffeln vielfältig sind, Tomaten mehr können als Ketchup und Nudeln mit wenigen Tricks richtig gut gelingen. Du lernst auch, dass Kochen kein Hexenwerk, sondern ein Handwerk ist, wie Mirko im Podcast betont – mit Basics, Humor und lockeren Gesprächen in entspannter Atmosphäre. Während wir gemeinsam kochen, erfährst du praktische Informationen zu Zutaten wie mehligen oder festkochenden Kartoffeln, Lagerungsfehlern bei Tomaten, dem richtigen Pasta‑Timing und vielen Küchenmythen, die im Podcast regelmäßig entlarvt werden. Der Kurs richtet sich an alle, die frisch und selbst kochen wollen – ob Kochneuling oder einfach jemand, der Alltagsgerichte ohne Schnickschnack sucht. Du profitierst von den typischen Podcast‑Aha‑Momenten gepaart mit handfesten Übungen in der Küche. Dabei geht es nie um Profi‑Niveau, sondern um einen alltagstauglichen Einstieg – humorvoll, bodenständig und mit dem typischen Pottcast‑Charme. So wird klar: Kochen ist kein Zaubertrick, sondern eine Fähigkeit, die jede*r erlernen kann. Freu dich auf einen unterhaltsamen Nachmittag, der so strukturiert ist wie der Podcast – mit mitreißenden Gesprächen, einfachen Rezepten, cleveren Tipps und dem Gefühl, mitten im Podcast‑Geschehen zu stehen. Nach rund vier Stunden gehst du nicht nur satt nach Hause, sondern mit dem Bewusstsein, dass Küche und Genuss ganz nah beieinanderliegen – eben ganz nach dem Motto: Was ist mit Essen?

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt der Toskana und erleben Sie einen unvergesslichen Kochkurs mit Mirko Reeh. Lassen Sie sich auf eine geschmackliche Reise entführen, bei der Sie ein köstliches 4-Gänge-Menü zubereiten und genießen. Unter der fachkundigen Anleitung von Mirko Reeh lernen Sie, typische toskanische Gerichte zu kochen, einschließlich der Herstellung frischer Pasta. Erfahren Sie die Geheimnisse und traditionellen Techniken der toskanischen Küche. Passend zu jedem Gang werden erlesene toskanische Weine und weitere Getränke serviert, die die Aromen der Speisen perfekt ergänzen. Dieser Kochkurs bietet die einzigartige Gelegenheit, Ihre Kochfähigkeiten zu erweitern und in die kulinarischen Traditionen der Toskana einzutauchen. Ob erfahrener Hobbykoch oder begeisterter Anfänger – dieser Abend verspricht Genuss, Inspiration und neue kulinarische Erlebnisse. Freuen Sie sich auf einen Abend voller kulinarischer Höhepunkte.

Tauchen Sie ein in die feine Welt der Fischküche – leicht, aromatisch und voller Raffinesse. In diesem Kurs dreht sich alles um die Vielfalt und Zubereitung von frischem Fisch. Gemeinsam mit Mirko entdecken Sie, worauf es bei der Auswahl, dem Filetieren und dem schonenden Garen von Fisch ankommt. Ob gebraten, gedämpft, pochiert oder roh verarbeitet – wir zeigen Ihnen, wie Sie Fischgerichte mit Leichtigkeit und Präzision auf den Punkt bringen. Sie lernen klassische Rezepte ebenso kennen wie moderne Kreationen mit internationalen Einflüssen. Dieser Kurs richtet sich an alle, die ihre Kochkunst erweitern, neue Aromen entdecken und den natürlichen Geschmack des Meeres stilvoll auf den Teller bringen möchten.

Entdecken Sie die Kunst der Fleischzubereitung – von zart geschmort bis perfekt gebraten. In diesem Kurs dreht sich alles um Qualität, Technik und den vollen Geschmack. Gemeinsam mit Mirko lernen Sie, verschiedene Fleischsorten richtig auszuwählen, zuzubereiten und auf den Punkt zu garen. Ob Rind, Lamm, Schwein oder Geflügel – Sie erfahren, worauf es bei Herkunft, Reifung und Schnittführung ankommt. Wir widmen uns klassischen und modernen Zubereitungsarten, zeigen Ihnen, wie man mit Temperatur, Gewürzen und Timing spielt, und verwandeln hochwertiges Fleisch in aromatische Gerichte mit Charakter. Egal ob ambitionierter Hobbykoch oder passionierter Fleischliebhaber – dieser Kurs vermittelt fundiertes Wissen, praktische Fertigkeiten und echte Genussmomente.

Entdecken Sie die geheimnisvolle Welt der Trüffel – edel, aromatisch und unwiderstehlich. In diesem Kochkurs zeigt Ihnen Mirko, wie Sie frische Trüffel mit Leichtigkeit in außergewöhnliche Gerichte verwandeln. Sie erfahren, worin sich die verschiedenen Trüffelsorten unterscheiden, worauf Sie beim Kauf achten sollten, wie man sie richtig lagert und welche Zubereitungsmethoden ihr volles Aroma zur Geltung bringen. Gemeinsam bereiten wir köstliche Vorspeisen, aromatische Hauptgerichte und sogar überraschende Desserts mit Trüffeln zu. Dabei vermittelt Mirko nicht nur Fachwissen, sondern auch seine Leidenschaft für diese besondere Zutat. Ob Sie gerade erst mit dem Kochen beginnen oder bereits Erfahrung mitbringen – dieser Kurs schenkt Ihnen neue Impulse, kreativen Genuss und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Sushi – präzise, kunstvoll und voller Geschmack. In diesem Kurs dreht sich alles um die Vielfalt der japanischen Sushi-Küche. Gemeinsam mit Mirko lernen Sie die Grundlagen der Sushi-Zubereitung kennen – von der richtigen Reiszubereitung bis hin zum perfekten Rollen und Anrichten. Sie entdecken klassische Formen wie Maki, Nigiri und Sashimi ebenso wie moderne Interpretationen mit kreativen Füllungen und überraschenden Zutaten. Dabei erfahren Sie nicht nur Wissenswertes über Fischqualität und Schneidetechniken, sondern auch, wie vegetarische und vegane Varianten entstehen können. Ob Sie zum ersten Mal Sushi zubereiten oder Ihre Technik verfeinern möchten – dieser Kurs bringt Ihnen die japanische Kochkunst auf genussvolle Weise näher und lädt zum Ausprobieren, Genießen und Staunen ein.

Jule Gölsdorf, bekannt vom True-Crime-Podcast "Sisters in Crime", nimmt Sie mit in die dunkle Welt weiblicher Täterinnen. Warum morden Frauen – und was hat die Küche damit zu tun? In fesselnden Erzählungen bringt sie schaurig-schöne Einblicke in reale Kriminalfälle mit – von vergifteten Mahlzeiten bis zu eiskalten Racheakten am Herd. Währenddessen zaubert Mirko Reeh mit Ihnen gemeinsam ein exquisites 4-Gang-Menü, inspiriert von mörderischen Geschichten und feinen Zutaten. Gemeinsam kochen, genießen – und vielleicht ein wenig schaudern. Ein Abend zwischen Gänsehaut und Gaumenschmaus – sichern Sie sich Ihren Platz!

Ein Abend voller Wärme, Musik & Genuss – Der Weihnachts-Mitmachkurs mit Mirko Reeh & Gabriel Groh Wenn der Duft von Zimt, Orangen und winterlichen Kräutern in der Luft liegt und leise Musik die Herzen berührt, ist es Zeit für einen besonderen Moment: Erleben Sie einen festlichen Mitmach-Kochkurs, bei dem Kulinarik, Musik und echte Weihnachtsstimmung aufeinandertreffen. Gemeinsam mit TV-Koch Mirko Reeh bereiten Sie ein herrliches Weihnachtsmenü zu – Schritt für Schritt, mit viel Freude, Charme und einer guten Prise Humor. Während in den Töpfen festliche Köstlichkeiten entstehen, erzählt Mirko Geschichten und Anekdoten rund um die Weihnachtszeit – mal heiter, mal nachdenklich, immer mit Herz. Musiker Gabriel Groh begleitet den Abend mit stimmungsvoller Live-Musik, die perfekt zum Kochen, Genießen und Innehalten passt. Seine warmen Klänge schaffen eine Atmosphäre, in der Gemeinschaft und Genuss spürbar werden. Dieser Mitmachkurs ist ideal für kleine Firmenrunden, Teams oder Freundesgruppen, die das Jahr auf besondere Weise ausklingen lassen möchten – mit selbstgekochtem Festessen, echtem Miteinander und einem Hauch Weihnachtszauber. Weihnachten zum Mitmachen – ein Abend, der verbindet und bleibt.

Ein Abend voller Wärme, Musik & Genuss – Der Weihnachts-Mitmachkurs mit Mirko Reeh & Gabriel Groh Wenn der Duft von Zimt, Orangen und winterlichen Kräutern in der Luft liegt und leise Musik die Herzen berührt, ist es Zeit für einen besonderen Moment: Erleben Sie einen festlichen Mitmach-Kochkurs, bei dem Kulinarik, Musik und echte Weihnachtsstimmung aufeinandertreffen. Gemeinsam mit TV-Koch Mirko Reeh bereiten Sie ein herrliches Weihnachtsmenü zu – Schritt für Schritt, mit viel Freude, Charme und einer guten Prise Humor. Während in den Töpfen festliche Köstlichkeiten entstehen, erzählt Mirko Geschichten und Anekdoten rund um die Weihnachtszeit – mal heiter, mal nachdenklich, immer mit Herz. Musiker Gabriel Groh begleitet den Abend mit stimmungsvoller Live-Musik, die perfekt zum Kochen, Genießen und Innehalten passt. Seine warmen Klänge schaffen eine Atmosphäre, in der Gemeinschaft und Genuss spürbar werden. Dieser Mitmachkurs ist ideal für kleine Firmenrunden, Teams oder Freundesgruppen, die das Jahr auf besondere Weise ausklingen lassen möchten – mit selbstgekochtem Festessen, echtem Miteinander und einem Hauch Weihnachtszauber. Weihnachten zum Mitmachen – ein Abend, der verbindet und bleibt.

TEST EVENT

In diesem Kurs dreht sich alles um das Herzstück vieler Gerichte: die Sauce. Gemeinsam mit Mirko tauchen Sie in die hohe Kunst der Saucenzubereitung ein – von samtig und fein bis kräftig und intensiv. Wir widmen uns den Grundlagen, die jede gute Sauce ausmachen: der Auswahl hochwertiger Zutaten, der richtigen Technik und dem perfekten Zusammenspiel von Geschmack, Konsistenz und Aroma. Ob klassische Jus, aromatische Fonds, cremige Buttersaucen oder moderne Emulsionen – Sie lernen, wie Temperatur, Reduktion und Würzung harmonieren und aus einem guten Gericht ein großartiges machen. Neben den Klassikern entdecken wir auch kreative Varianten mit Kräutern, Gewürzen und ungewöhnlichen Aromen. Dabei erfahren Sie, wie Saucen zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder sogar Desserts perfekt abgestimmt werden. Ob ambitionierter Hobbykoch oder Genussliebhaber – dieser Kurs vermittelt Ihnen fundiertes Wissen, praktische Fertigkeiten und jede Menge Aha-Momente für die heimische Küche.

In diesem Kurs entführt euch Mirko in die faszinierende Welt der authentischen indischen Küche. Durch seine zahlreichen Reisen und das gemeinsame Kochen mit erfahrenen indischen Köchinnen und Köchen hat er ein tiefgehendes Verständnis für die kulinarischen Traditionen Indiens entwickelt. Besonders wichtig ist dabei der gekonnte Einsatz von Gewürzen, die das Herzstück der indischen Kochkunst bilden und jedem Gericht seine besondere Note verleihen. Gemeinsam entdeckt ihr die Vielfalt der Aromen und Techniken dieser traditionsreichen Küche und bereitet ein raffiniertes Vier-Gänge-Menü zu. Von duftenden Currys über aromatische Beilagen bis hin zu süßen Köstlichkeiten – dieser Kochkurs bietet eine einzigartige Gelegenheit, die Magie der indischen Küche hautnah zu erleben und wertvolle Tipps für die Zubereitung authentischer Gerichte mit nach Hause zu nehmen.