Kochkurse & Touren

Erleben Sie die faszinierende Welt der portugiesischen Küche in unserem Kochkurs! Tauchen Sie ein in die einzigartigen Aromen und Traditionen Portugals und lernen Sie, traditionelle und moderne Gerichte zuzubereiten. Entdecken Sie die Vielfalt der portugiesischen Küche und lassen Sie sich von passenden Weinen begleiten, um ein vollständiges kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Bringen Sie den Zauber Portugals in Ihre eigenen Kochkünste ein und genießen Sie unvergessliche Genussmomente.

Kursleitung: Mirko Reeh | Bei unserem beliebten Big Bottle Friday werden Sie sich, gemeinsam mit Mirko Reeh, der Restbestände des Weinkühlschranks in der Kochschule annehmen. Dazu wird feucht-fröhlich-frisch ein korrespondierendes Drei-Gänge-Menü gemeinsam zubereitet. Zum Start gibt es Kleinigkeiten, direkt von der Hand in den Mund.

Erleben Sie eine legendäre kulinarische Veranstaltung mit unserem einzigartigen Kochkurs und Gin-Tasting! Tauchen Sie ein in die Welt des exquisiten Geschmacks und genießen Sie einen Abend voller Genuss und Unterhaltung. Unser Gin-Tasting umfasst eine Auswahl von neun verschiedenen Ginsorten, die sorgfältig ausgewählt wurden, um Ihre Sinne zu verführen. Erfahren Sie mehr über die faszinierende Geschichte des Gins und lassen Sie sich in die Kunst der perfekten Gin-Tonic-Zubereitung einführen. Und das Beste daran: Sie haben die Möglichkeit, Ihren eigenen Gin zu kreieren und Ihre ganz persönliche Note in die Flasche zu bringen. Als Krönung des Abends erwartet Sie ein köstliches 4-Gang-Menü, das gemeinsam zubereitet wird. Genießen Sie raffinierte Gerichte, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern werden.

Kursleitung: Mirko Reeh | Eine der faszinierendsten Facetten der asiatischen Küche ist die Schnelligkeit, mit der die raffiniertesten Gerichte zubereitet werden. Dabei ist sie leicht und gesund – und wegen ihrer Fülle an Aromen so reizvoll zum Nachkochen. Mirko Reeh bringt mit Ihnen gemeinsam das Beste aus Asien in Kürze mit Würze auf den Tisch.

Kursleitung: Mirko Reeh | Zu dieser Veranstaltung kochen wir alles rund um den Parmesan. Viele leckere Köstlichkeiten gibt es direkt aus dem großen Parmesanlaib. Ein spannendes Event mit ungewöhnlichen und traditionellen Rezepten. Lassen Sie sich von einem 4 Gang Menü das zusammen gekocht wird überraschen. Mirko bietet dazu eine interessante Auswahl an Weinen an.

Erleben Sie die faszinierende Welt der südtiroler Küche in unserem Kochkurs! Tauchen Sie ein in die kulinarischen Traditionen dieser einzigartigen Region und lassen Sie sich von einem köstlichen 4-Gang-Menü begeistern, das klassische Rezepte auf moderne und kreative Weise interpretiert. Während des Kochkurses werden die einzelnen Gänge mit sorgfältig ausgewählten Weinen begleitet, die perfekt zu den Gerichten harmonieren. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Südtiroler Küche, die reich an regionalen Spezialitäten und kulinarischer Vielfalt ist. Lassen Sie sich von der Mischung aus Tradition und Innovation inspirieren und entdecken Sie neue Geschmackskombinationen, die Ihre Sinne begeistern werden.

Entdecken Sie in unserem Tagine Kochkurs die faszinierende Welt der nordafrikanischen Küche. Erfahren Sie mehr über die traditionelle Tagine, einen einzigartigen Schmortopf aus Marokko, und lernen Sie, Gewürze selbst zu mischen. Tauchen Sie ein in die Mischung aus Tradition und Innovation, während wir gemeinsam kreative Tagine-Gerichte zubereiten und genießen.

In diesem Kurs werden wir uns auf die vielseitige Welt der Schnitzel konzentrieren und traditionelle sowie innovative Variationen dieser beliebten Speise entdecken. Wir beginnen den Kurs mit einer Einführung in das klassische Wiener Schnitzel, das für seine knusprige Panade und zartes Fleisch bekannt ist. Sie werden lernen, wie man das perfekte Wiener Schnitzel zubereitet und welche Geheimnisse es zu beachten gilt, um ein herausragendes Ergebnis zu erzielen. Nachdem wir das Grundrezept gemeistert haben, gehen wir einen Schritt weiter und erkunden verrückte Rezepte und Variationen. Von gefüllten Schnitzeln bis hin zu exotischen Gewürzmischungen, werden wir innovative Wege finden, um den traditionellen Geschmack des Schnitzels zu erweitern. Darüber hinaus werden wir uns auch auf die hessische Variante des Schnitzels konzentrieren. Das "Hessische Schnitzel" ist bekannt für seine deftige Zubereitung und den herzhaften Geschmack. Sie werden lernen, wie man die perfekte Mischung aus Gewürzen und Beilagen auswählt, um ein authentisches hessisches Schnitzel zuzubereiten.

Gäste in der Show: 80 Euro Waldi aus Bares für Rares | Ireen Sheer - Schlagerlegende. Nach dem großen Erfolg der drei Staffeln geht es nun endlich weiter (über 2,5 Millionen Wiedergaben). Neue Folgen, jede Menge Spaß und tolle Rezepte. In jeder Sendung hat Mirko und Co. Moderatorin Olga Orange einen prominenten Gast in der Küche. Mit Ihm oder Ihr wird ein spannendes Rezept gekocht. Das Publikum sitzt mitten drin und genießt die Unterhaltung bei einem Glas Wein. Nach der Aufzeichnung wird gemeinsam mit dem Promi gegessen. Die Presse schreibt über die Reehderei: "Mirko Reehs Reehderei ist eine Mischung aus Alfredissimo, Inas Nacht und Blauer Bock, einfach köstlich!" Im Ticketpreis enthalten: Die Teilnahme an der Aufzeichnung, vorbereitetes drei Gang Menü, Getränke wie Wein und Softdrinks sowie die Rezepte. Alle aufgezeichneten Folgen sind online bei Facebook und Youtoube. Diese Veranstaltung ist kein Kochkurs und nicht mit Barometer buchbar.

Willkommen zu unserem einzigartigen Kochkurs für die vegane und vegetarische Küche! In diesem Kurs konzentrieren wir uns unter anderem auf allgemeine Prinzipien, Tipps und Tricks, um Ihre eigene kreative Küche zu entwickeln. Mirko hilft Ihnen, köstliche Gerichte zu entdecken und zeigt Ihnen, wie Sie mit verschiedenen Zutaten, Aromen und Zubereitungsmethoden experimentieren können. Sie lernen die Grundlagen der pflanzlichen Ernährung, kreative Geschmackskombinationen, verschiedene pflanzliche Proteinquellen, Textur und Konsistenz, Zeit- und Kostenersparnis sowie das kreative Präsentieren von Gerichten. Der Kurs richtet sich an Anfänger und Fortgeschrittene, die ihre Fähigkeiten in der pflanzlichen Küche erweitern möchten.

Entdecken Sie die Geheimnisse der köstlichen Trüffel! In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie mit frischen Trüffeln umgehen und sie in exquisite Gerichte verwandeln. Mirko führt Sie Schritt für Schritt durch den Kurs. Sie erfahren mehr über Trüffelsorten, Auswahl, Lagerung und Zubereitungstechniken. Wir bereiten gemeinsam Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts mit Trüffel zu. Egal ob Kochanfänger oder erfahrener Koch, dieser Kurs bietet Ihnen unvergessliche kulinarische Erlebnisse.

Entdecken Sie die faszinierende, kulinarische Welt Vietnams. Tauchen Sie ein in die Aromen und Gewürze der vietnamesischen Küche und lernen Sie unter anderem die traditionellen Zubereitungstechniken kennen. In unserem Kurs legen wir besonderen Wert auf die Verwendung frischer Zutaten und eine authentische Herangehensweise an vietnamesische Gerichte. Erfahren Sie, wie Sie die einzigartige Kombination von süßen, sauren, salzigen und scharfen Geschmacksrichtungen meistern, die für die vietnamesische Küche typisch sind. Mirko wird Ihnen wertvolle Tipps und Tricks vermitteln, um die Geschmacksnuancen der vietnamesischen Küche in Ihrer eigenen Küche nachzubilden. Sie werden die Techniken zur Zubereitung perfekt gewürzter Saucen, aromatischer Marinaden und knuspriger Gemüsebeilagen erlernen. Darüber hinaus erhalten Sie Einblicke in die kulturellen Hintergründe der vietnamesischen Küche, die Ihnen helfen werden, die Essenz dieser faszinierenden Küche besser zu verstehen.

In diesem Kochkurs werden wir unter anderem auf die Kunst der Herstellung von frischer Pasta eingehen. Wir werden den Teig von Grund auf selbst herstellen. Sie werden lernen, wie man den Teig richtig ausrollt, schneidet und formt, um perfekt al dente Nudeln zu erhalten. Zusätzlich werden wir uns mit dem Geheimnis des Parmesans beschäftigen. Sie erfahren, wie Parmesan hergestellt wird und welche Kriterien ein echter Parmigiano Reggiano erfüllen muss. Ein weiterer Höhepunkt dieses Kochkurses ist die Verwendung von Trüffel, einer der exquisitesten Zutaten der italienischen Küche. Sie werden lernen, wie man mit Trüffel umgeht, ihn richtig aufbewahrt und in Gerichten verwendet. Mirko wird Sie durch den gesamten Kochkurs führen und Ihnen wertvolle Tipps und Tricks für die Zubereitung dieser authentischen italienischen Gerichte geben.

Tauchen Sie ein in die Welt der delikaten Fisch- und Meeresfrüchte mit unserem exklusiven Kochkurs! Zu Beginn des Kurses erhalten Sie eine Einführung in die verschiedenen Arten von Fisch und Meeresfrüchten sowie deren Herkunft. Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und informieren Sie über verantwortungsvollen Fischfang und Umweltschutzmaßnahmen. Anschließend geht es in die praktische Arbeit: Sie lernen, wie man Fisch filetiert, Krustentiere richtig reinigt und vorbereitet. Mirko gibt Ihnen wertvolle Tipps zur Handhabung von scharfen Messern und zur sicheren Zubereitung von Meeresfrüchten. Im nächsten Schritt werden Sie verschiedene Zubereitungstechniken kennenlernen, darunter Grillen, Braten, Dünsten und Kochen. Sie erfahren, wie Sie die natürlichen Aromen der Meeresfrüchte und Fische betonen und gleichzeitig eine perfekte Textur erhalten.

Kursleitung: Mirko Reeh | In diesem kleinen Kurs zeigt Ihnen Mirko wie man mit Messern richtig umgeht. Ob filetieren, richtig Kräuter schneiden und vor allem der Umgang mit den richtigen Messern. Hierbei werden alle klassischen Schnitt-Techniken gezeigt und welches Messer wofür eingesetzt wird. Im zweiten Teil des kleinen Kurses zeigt Mirko wie Messer richtig geschärft werden. Hierbei können die eigenen Messer zum Schärfen mitgebracht werden. Mirko zeigt Ihnen was Sie beim Schärfen beachten müssen. Im Kurspreis enthalten sind ein kleiner Snack sowie Softdrinks. Da Mirko der Chef von Chroma – Messern ist, kann nach dem Kurs Messer und Zubehör eingekauft werden. Auf einen Einkaufspreis ab 100 € werden dann 10 % gegeben als Kursbeitragserstattung. Jeder Teilnehmer erhält eine Chroma-Schleifhilfe gratis.

Entdecken Sie die köstlichen Aromen Italiens in unserem veganen und vegetarischen Kochkurs! Tauchen Sie ein in die Welt der mediterranen Küche. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie traditionelle und moderne italienische Gerichte in rein pflanzlicher Form zubereiten können. Gemeinsam erkunden wir die Vielfalt der italienischen Küche und entdecken kreative Alternativen zu Fleisch und Milchprodukten. Von aromatischen Antipasti bis hin zu herzhaften Pasta-Gerichten - wir zeigen Ihnen, wie Sie authentische, italienische Köstlichkeiten, ganz ohne tierische Zutaten, genießen können. Mirko teilt sein Wissen über typisch italienische Gewürze, Saucen und Zubereitungstechniken. Sie erhalten praktische Tipps und Tricks, um Ihre veganen und vegetarischen Gerichte mit Leichtigkeit zu perfektionieren. Ob Sie bereits vegane oder vegetarische Ernährung bevorzugen oder einfach neue kulinarische Horizonte erkunden möchten, dieser Kochkurs bietet für jeden etwas.

In der völlig verrückten Kochshow rund um Weihnachten kochen die Gäste mit Mirko ein unkompliziertes und dennoch anspruchsvolles vier Gang Menü (Vorspeise, schon fertig, inkl.). Olga und Mirko haben zwischen den Gängen viele unterhaltsame Geschichten rund ums Weihnachtsfest vorbereitet. Ein garantiert lustiger und leckerer Abend. Im Preis enthalten: 4 Gang Menü mit korrespondierenden Weinen und Unterhaltung mit Olga Orange und Mirko Reeh. Diese Veranstaltung eignet sich sehr gut für kleine Teams, die ihre Weihnachtsfeier nicht in einem klassischen Restaurant durchführen wollen. Für größere Gruppen, bitte senden sie eine E-Mail an: info@mirko-reeh.com. Foto: to bikko

In der völlig verrückten Kochshow rund um Weihnachten kochen die Gäste mit Mirko ein unkompliziertes und dennoch anspruchsvolles vier Gang Menü (Vorspeise, schon fertig, inkl.). Olga und Mirko haben zwischen den Gängen viele unterhaltsame Geschichten rund ums Weihnachtsfest vorbereitet. Ein garantiert lustiger und leckerer Abend. Im Preis enthalten: 4 Gang Menü mit korrespondierenden Weinen und Unterhaltung mit Olga Orange und Mirko Reeh. Diese Veranstaltung eignet sich sehr gut für kleine Teams, die ihre Weihnachtsfeier nicht in einem klassischen Restaurant durchführen wollen. Für größere Gruppen, bitte senden sie eine E-Mail an: info@mirko-reeh.com. Foto: to bikko

Bei unserem letzten Kochkurs im Jahr 2023 lassen wir es noch einmal richtig krachen. Nicht nur kulinarisch mit einem Vier Gang Menü und korrespondierenden Getränken, sondern auch mit viel Unterhaltung. Als Gäste für den Spaß und die Musik sind zu erwarten: Fabrizio Levita, Gabriel Groh und Olga Orange, plus Special Guest.

In der völlig verrückten Kochshow rund um Weihnachten kochen die Gäste mit Mirko ein unkompliziertes und dennoch anspruchsvolles vier Gang Menü (Vorspeise, schon fertig, inkl.). Olga und Mirko haben zwischen den Gängen viele unterhaltsame Geschichten rund ums Weihnachtsfest vorbereitet. Ein garantiert lustiger und leckerer Abend. Im Preis enthalten: 4 Gang Menü mit korrespondierenden Weinen und Unterhaltung mit Olga Orange und Mirko Reeh. Diese Veranstaltung eignet sich sehr gut für kleine Teams, die ihre Weihnachtsfeier nicht in einem klassischen Restaurant durchführen wollen. Für größere Gruppen, bitte senden sie eine E-Mail an: info@mirko-reeh.com. Foto: to bikko

„Alles über“ ist das neue Basic Day Format, in dem Mirko Reeh sein Wissen um die beste Warenauswahl und Inspirationen für die geschmackvolle Zubereitung teilt. Der Einkauf des Tages wird gemeinsam zubereitet und mit unterschiedlichen Rezepten kulinarisch interpretiert, bevor er dann in vierfacher Variation auf dem Teller der begeisterten Köche landet. Im Preis enthalten: Zutaten für vier Fisch Rezepte, begleitende Getränke, Rezepte per PDF & viel Spaß und gute Laune.

Kursleitung: Mirko Reeh | In diesem Kurs zeigen wir Ihnen spannendes rund um Gewürze und Kräuter. Zunächst gibt es zwei Kochstationen mit 5 Gewürzen und 5 Kräutern die geschmeckt und erprobt werden können. Im Anschluss werden 4 Gewürzmischungen zubereitet. Gemeinsam wird ein Vier-Gang-Menü gekocht. Ein spannender Kurs mit vielen Tipps und Tricks zu Gewürzen und Kräutern. Damit bei der Vielfalt des Kurses nichts vergessen wird, gibt es wie immer alle Rezepte per E-Mail zum Nachlesen.