Kochkurse & Touren

Lassen Sie sich entführen in die faszinierende Welt der veganen und vegetarischen asiatischen Küche – ein Kontinent voller Aromen, Farben und Traditionen. Die asiatische Esskultur lebt von Spontaneität, Frische und der Harmonie von Zutaten, die jeden Tag neu entdeckt werden möchte. Unsere Gerichte sind zu 100 % pflanzlich und werden täglich mit viel Liebe und Kreativität zubereitet. Wir vereinen die Essenz der asiatischen Küchenvielfalt: von würzigen Currys Südasiens über die aromatischen Reis- und Nudelgerichte Südostasiens bis hin zu den fein abgestimmten Kompositionen Ostasiens. Jede Kreation ist eine Hommage an die Vielfalt des Kontinents, zubereitet mit den besten pflanzlichen Zutaten – frisch, nachhaltig und mit Respekt für Mensch, Tier und Umwelt. Unsere Küche verbindet Tradition und Innovation. Wir lassen uns von den authentischen Rezepten Asiens inspirieren und verleihen ihnen eine zeitgemäße, kreative Note – immer vegan, immer vegetarisch. Genießen Sie die Kunst der Balance, die für asiatische Gerichte so charakteristisch ist: süß, sauer, salzig, scharf und bitter – alles in perfekter Harmonie. Lassen Sie sich verzaubern von Düften wie Zitronengras, Ingwer, Koriander und exotischen Gewürzen, die Ihre Sinne auf eine Reise schicken.

Erleben Sie eine legendäre kulinarische Veranstaltung mit unserem einzigartigen Kochkurs und Gin-Tasting! Tauchen Sie ein in die Welt des exquisiten Geschmacks und genießen Sie einen Abend voller Genuss und Unterhaltung. Unser Gin-Tasting umfasst eine Auswahl von neun verschiedenen Ginsorten, die sorgfältig ausgewählt wurden, um Ihre Sinne zu verführen. Erfahren Sie mehr über die faszinierende Geschichte des Gins und lassen Sie sich in die Kunst der perfekten Gin-Tonic-Zubereitung einführen. Und das Beste daran: Sie haben die Möglichkeit, Ihren eigenen Gin zu kreieren und Ihre ganz persönliche Note in die Flasche zu bringen. Als Krönung des Abends erwartet Sie ein köstliches 4-Gang-Menü, das gemeinsam zubereitet wird. Genießen Sie raffinierte Gerichte, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern werden.

Tauchen Sie ein in die wunderbare Welt der Soßen! In diesem vierstündigen Kochkurs lernen Sie die Grundlagen und Feinheiten der Soßenherstellung kennen, um Ihre Gerichte auf ein neues Niveau zu heben. Ob klassische Soßen oder moderne Interpretationen – dieser Kurs wird Sie mit den notwendigen Techniken und Geheimnissen ausstatten, um in Ihrer Küche Soßen-Meisterwerke zu zaubern. Erfahren Sie alles Wichtige über die Basis jeder großartigen Soße: von den verschiedenen Fonds (Fleisch-, Gemüse- und Fischfond) bis hin zu Brühen und Reduktionen. Wir beleuchten die Bedeutung der richtigen Zutaten, erklären die verschiedenen Soßentypen und stellen die wichtigsten Küchenwerkzeuge vor, die Sie für die perfekte Soße benötigen. Im Grundlagen Teil machen wir uns mit den drei wichtigsten Grundtechniken vertraut. Sie lernen: Roux (Mehlschwitze): Die Basis für viele klassische Soßen wie Béchamel, Reduktion: Wie man Aromen durch langsames Einkochen intensiviert. Emulsion: Das Geheimnis cremiger Soßen wie Hollandaise oder Mayonnaise. Nun ist Ihre Kreativität gefragt! In diesem Abschnitt experimentieren wir mit modernen Soßen, die nicht nur zu klassischen Gerichten passen, sondern auch für moderne Küche geeignet sind. Sie lernen, wie man Soßen mit Kräutern, exotischen Gewürzen und ungewöhnlichen Zutaten verfeinert, um Ihren Gerichten eine persönliche Note zu verleihen. Beispiele sind: Asiatisch inspirierte Soßen wie Teriyaki oder Hoisin, Fruchtige Soßen wie Mango-Chutney, Reduktionen mit Wein oder Balsamico und eine süße Frucht- oder Schokoladensoße Zum Abschluss des Kurses genießen Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern die zubereiteten Gerichte bestehend aus einem vier-Gang Menü. Diskutieren Sie die Aromen, tauschen Sie sich über Techniken aus und nehmen Sie wertvolle Tipps für Ihre eigene Küche mit nach Hause. Dieser Soßen-Kochkurs wird nicht nur Ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern, sondern Sie auch in die Kunst der perfekten Begleitung für jedes Gericht einführen. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten, die Ihnen die Welt der Soßen bietet! Alle genannten Saucen sind Beispiele, jeder Kurs ist anders und wir kochen in jedem Kurs der Jahreszeit angemessen andere Saucen. Rezepte werden nach dem Kurs per E-Mail versendet.

In diesem kompakten Kurs zeigt Ihnen Mirko Reeh den sicheren und professionellen Umgang mit Messern in der Küche. Ob Filetieren, das richtige Schneiden von Kräutern, oder der gezielte Einsatz verschiedener Messerarten. Sie lernen alle klassischen Schneidetechniken kennen und erfahren, welches Messer für welche Aufgabe am besten geeignet ist. Im zweiten Teil des Kurses widmet sich Mirko dem Thema Messerschärfen. Sie können gerne Ihre eigenen Messer mitbringen und lernen unter fachkundiger Anleitung, worauf Sie beim Schärfen achten müssen, um dauerhaft gute Ergebnisse zu erzielen. Im Kurspreis enthalten: Ein kleiner Snack sowie Softdrinks.

In diesem Kochkurs dreht sich alles um die vielseitige Zubereitung von Spargel. Wir beginnen mit den verschiedenen Spargelsorten und der richtigen Vorbereitung. Es folgen verschiedene Garmethoden wie Kochen, Dämpfen, Braten oder Grillen, die unterschiedliche Texturen und Geschmacksnuancen hervorbringen. Zudem lernen die Teilnehmer, welche Gewürze und Kräuter den Geschmack des Spargels unterstreichen und wie er ästhetisch ansprechend angerichtet wird. Auch kreative Verwendungsarten und wichtige Tipps zur Fehlervermeidung werden besprochen, um Spargel perfekt zuzubereiten. Gemeinsam wird ein vier-Gang Menü rund um das Thema Spargel gekocht.

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt der Toskana und erleben Sie einen unvergesslichen Kochkurs mit Mirko Reeh. Lassen Sie sich auf eine geschmackliche Reise entführen, bei der Sie ein köstliches 4-Gänge-Menü zubereiten und genießen. Unter der fachkundigen Anleitung von Mirko Reeh lernen Sie, typische toskanische Gerichte zu kochen, einschließlich der Herstellung frischer Pasta. Erfahren Sie die Geheimnisse und traditionellen Techniken der toskanischen Küche. Passend zu jedem Gang werden erlesene toskanische Weine und weitere Getränke serviert, die die Aromen der Speisen perfekt ergänzen. Dieser Kochkurs bietet die einzigartige Gelegenheit, Ihre Kochfähigkeiten zu erweitern und in die kulinarischen Traditionen der Toskana einzutauchen. Ob erfahrener Hobbykoch oder begeisterter Anfänger – dieser Abend verspricht Genuss, Inspiration und neue kulinarische Erlebnisse. Freuen Sie sich auf einen Abend voller kulinarischer Höhepunkte.

Entdecken Sie die köstlichen Aromen Italiens in unserem veganen und vegetarischen Kochkurs! Tauchen Sie ein in die Welt der mediterranen Küche. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie traditionelle und moderne italienische Gerichte in rein pflanzlicher Form zubereiten können. Gemeinsam erkunden wir die Vielfalt der italienischen Küche und entdecken kreative Alternativen zu Fleisch und Milchprodukten. Von aromatischen Antipasti bis hin zu herzhaften Pasta-Gerichten - wir zeigen Ihnen, wie Sie authentische, italienische Köstlichkeiten, ganz ohne tierische Zutaten, genießen können. Mirko teilt sein Wissen über typisch italienische Gewürze, Saucen und Zubereitungstechniken. Sie erhalten praktische Tipps und Tricks, um Ihre veganen und vegetarischen Gerichte mit Leichtigkeit zu perfektionieren. Ob Sie bereits vegane oder vegetarische Ernährung bevorzugen oder einfach neue kulinarische Horizonte erkunden möchten, dieser Kochkurs bietet für jeden etwas.

In diesem Kochkurs werden wir unter anderem auf die Kunst der Herstellung von frischer Pasta eingehen. Wir werden den Teig von Grund auf selbst herstellen. Sie werden lernen, wie man den Teig richtig ausrollt, schneidet und formt, um perfekt al dente Nudeln zu erhalten. Zusätzlich werden wir uns mit dem Geheimnis des Parmesans beschäftigen. Sie erfahren, wie Parmesan hergestellt wird und welche Kriterien ein echter Parmigiano Reggiano erfüllen muss. Ein weiterer Höhepunkt dieses Kochkurses ist die Verwendung von Trüffel, einer der exquisitesten Zutaten der italienischen Küche. Sie werden lernen, wie man mit Trüffel umgeht, ihn richtig aufbewahrt und in Gerichten verwendet. Mirko wird Sie durch den gesamten Kochkurs führen und Ihnen wertvolle Tipps und Tricks für die Zubereitung dieser authentischen italienischen Gerichte geben.

Dieser Kurs ist eine Hommage an das ganze Tier – an Tradition, Handwerk und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Unter dem Motto seiner Oma *„Das Rind hat nicht nur Filet“* zeigt Mirko, wie viel mehr in einem Rind steckt als nur die edlen, allseits bekannten Stücke. Gemeinsam werden vier Gänge gekocht – von klassischen Gerichten, die Erinnerungen wecken, bis hin zu kreativen Kompositionen, die überraschen. Mirko teilt nicht nur seine Rezepte, sondern auch sein Wissen über Fleischqualität, Zubereitungsmethoden und raffinierte Techniken, mit denen jedes Gericht auch in der heimischen Küche gelingt. Dabei geht es um mehr als nur ums Kochen: Es geht um Wertschätzung. Um Respekt gegenüber dem Tier und darum, mit Leidenschaft und Können aus jedem Stück das Beste herauszuholen. Mit vielen Tipps, Tricks und spannenden Geschichten sorgt Mirko dafür, dass dieser Kurs nicht nur lehrreich, sondern auch ein echtes Genusserlebnis wird. Ein Abend für alle, die gutes Essen lieben – bodenständig, ehrlich und voller Geschmack!

In diesem Kurs entführt euch Mirko in die faszinierende Welt der authentischen indischen Küche. Durch seine zahlreichen Reisen und das gemeinsame Kochen mit erfahrenen indischen Köchinnen und Köchen hat er ein tiefgehendes Verständnis für die kulinarischen Traditionen Indiens entwickelt. Besonders wichtig ist dabei der gekonnte Einsatz von Gewürzen, die das Herzstück der indischen Kochkunst bilden und jedem Gericht seine besondere Note verleihen. Gemeinsam entdeckt ihr die Vielfalt der Aromen und Techniken dieser traditionsreichen Küche und bereitet ein raffiniertes Vier-Gänge-Menü zu. Von duftenden Currys über aromatische Beilagen bis hin zu süßen Köstlichkeiten – dieser Kochkurs bietet eine einzigartige Gelegenheit, die Magie der indischen Küche hautnah zu erleben und wertvolle Tipps für die Zubereitung authentischer Gerichte mit nach Hause zu nehmen.

Dieses Event ist längst ein Klassiker: der **Big Bottle Friday**! Ursprünglich entstand die Idee durch Mirkos Catering-Aufträge. Immer wieder blieben einzelne Weinflaschen von Veranstaltungen übrig – doch was sollte damit geschehen? Anstatt sie im Lager verstauben zu lassen, verwandelte Mirko dieses „Problem“ in eine genussvolle Tradition. So entstand der **Big Bottle Friday**, ein besonderes Event, bei dem er eine Auswahl spannender nationaler und internationaler Weine präsentiert. Passend zu den Weinen wird gemeinsam ein köstliches **Vier-Gänge-Menü** zubereitet, das die Aromen perfekt ergänzt und für ein rundum genussvolles Erlebnis sorgt. Freut euch auf einen Abend voller Geschmack, Genuss und spannender Weinentdeckungen!

In diesem Kurs entführt euch Mirko in die Welt der japanischen Küche – und das ganz OHNE Sushi! Denn Japans Kulinarik hat weit mehr zu bieten als die berühmten Reisröllchen. Gemeinsam entdeckt ihr spannende und abwechslungsreiche Rezepte, die die Vielfalt der japanischen Küche widerspiegeln. Von aromatischen Suppen über raffinierte Gemüse- und Fleischgerichte bis hin zu traditionellen Beilagen – hier lernt ihr die faszinierenden Aromen und Techniken Japans kennen. Unter Mirkos Anleitung wird ein köstliches Vier-Gänge-Menü zubereitet, das euch die Geschmackswelt Japans auf eine neue Weise näherbringt. Freut euch auf einen genussvollen und inspirierenden Kochabend!

Meal Prep ist der neueste Trend, und Mirko zeigt euch, wie ihr euch perfekt organisiert, um eine Woche lang leckere Gerichte für zu Hause oder die Arbeit vorzubereiten. Es geht nicht nur darum, die richtigen Rezepte zu finden, sondern auch darum, wie man das Essen richtig aufbewahrt, damit es immer frisch und köstlich bleibt. Mirko präsentiert fünf abwechslungsreiche Rezepte, die jeder nach Belieben anpassen kann, und teilt dazu nützliche Tipps, damit das Meal Prep nicht nur gelingt, sondern auch dafür sorgt, dass das Essen lange haltbar bleibt. So spart ihr Zeit, behaltet den Überblick und genießt jede Mahlzeit in vollen Zügen! Und für Zuhause bekommt Ihr viele Rezepte und Einkaufslisten von Mirko, unkompliziert per PDF!

Es gibt doch einfach nichts Besseres, als sich die Zeit zu nehmen und einen Hamburger ganz selbst zu machen – vom Patty bis hin zu den Saucen und den Brötchen, die das Ganze perfekt umhüllen. Es macht so viel Spaß, sich kreativ auszutoben und die eigene Version eines Burgers zu kreieren, der genau den eigenen Geschmack trifft. Und mit Mirko wird’s garantiert noch besser, denn zusammen zaubert ihr vier verschiedene, köstliche Varianten – mal klassisch, mal völlig verrückt. Lasst euch von den unendlich vielen Möglichkeiten inspirieren und entdeckt, wie aufregend und lecker es ist, einen Burger ganz nach eigenen Vorstellungen zu gestalten.

Tauchen Sie ein in die wunderbare Welt der Soßen! In diesem vierstündigen Kochkurs lernen Sie die Grundlagen und Feinheiten der Soßenherstellung kennen, um Ihre Gerichte auf ein neues Niveau zu heben. Ob klassische Soßen oder moderne Interpretationen – dieser Kurs wird Sie mit den notwendigen Techniken und Geheimnissen ausstatten, um in Ihrer Küche Soßen-Meisterwerke zu zaubern. Erfahren Sie alles Wichtige über die Basis jeder großartigen Soße: von den verschiedenen Fonds (Fleisch-, Gemüse- und Fischfond) bis hin zu Brühen und Reduktionen. Wir beleuchten die Bedeutung der richtigen Zutaten, erklären die verschiedenen Soßentypen und stellen die wichtigsten Küchenwerkzeuge vor, die Sie für die perfekte Soße benötigen. Im Grundlagen Teil machen wir uns mit den drei wichtigsten Grundtechniken vertraut. Sie lernen: Roux (Mehlschwitze): Die Basis für viele klassische Soßen wie Béchamel, Reduktion: Wie man Aromen durch langsames Einkochen intensiviert. Emulsion: Das Geheimnis cremiger Soßen wie Hollandaise oder Mayonnaise. Nun ist Ihre Kreativität gefragt! In diesem Abschnitt experimentieren wir mit modernen Soßen, die nicht nur zu klassischen Gerichten passen, sondern auch für moderne Küche geeignet sind. Sie lernen, wie man Soßen mit Kräutern, exotischen Gewürzen und ungewöhnlichen Zutaten verfeinert, um Ihren Gerichten eine persönliche Note zu verleihen. Beispiele sind: Asiatisch inspirierte Soßen wie Teriyaki oder Hoisin, Fruchtige Soßen wie Mango-Chutney, Reduktionen mit Wein oder Balsamico und eine süße Frucht- oder Schokoladensoße Zum Abschluss des Kurses genießen Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern die zubereiteten Gerichte bestehend aus einem vier-Gang Menü. Diskutieren Sie die Aromen, tauschen Sie sich über Techniken aus und nehmen Sie wertvolle Tipps für Ihre eigene Küche mit nach Hause. Dieser Soßen-Kochkurs wird nicht nur Ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern, sondern Sie auch in die Kunst der perfekten Begleitung für jedes Gericht einführen. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten, die Ihnen die Welt der Soßen bietet! Alle genannten Saucen sind Beispiele, jeder Kurs ist anders und wir kochen in jedem Kurs der Jahreszeit angemessen andere Saucen. Rezepte werden nach dem Kurs per E-Mail versendet.

In diesem Kurs nimmt euch Mirko mit auf eine **kulinarische Reise nach Südtirol** – eine Region, die für ihre inspirierende Küche bekannt ist und jeden begeistert. Die Südtiroler Küche vereint **alpine Tradition mit mediterranem Flair** und schafft so einzigartige Geschmackserlebnisse. Gemeinsam entdeckt ihr traditionelle Rezepte, die mit hochwertigen Zutaten und raffinierten Aromen begeistern. Von herzhaften Spezialitäten bis hin zu feinen Köstlichkeiten – jedes Gericht erzählt eine Geschichte dieser besonderen Genussregion. Zusammen wird ein **viergängiges Menü** gekocht, das die Vielfalt Südtirols widerspiegelt. Dazu serviert Mirko perfekt abgestimmte Weine, die das Geschmackserlebnis abrunden. Freut euch auf einen genussvollen Abend voller kulinarischer Entdeckungen!

In diesem Kurs tauchen die Teilnehmenden ein in die faszinierende Welt der Levante-Küche, die für ihre intensiven Aromen, frischen Zutaten und vielfältigen Gewürze bekannt ist. Unter dem Motto „Mezze und Co.“ lernen sie, wie man die klassische Idee der Tapas mit orientalischen Nuancen kombiniert. Das Ergebnis sind kleine, raffinierte Gerichte, die Tradition und Kreativität vereinen. Zu Beginn gibt es eine Einführung in die Philosophie der Levante-Küche. Wir werfen einen Blick auf die Geschichte dieser Region, die kulinarischen Einflüsse aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum und die Rolle von Mezze, den kleinen Vorspeisen, die in der orientalischen Esskultur eine zentrale Bedeutung haben. Hier wird erläutert, wie sich die Idee der spanischen Tapas mit der Vielfalt der Mezze zu einem harmonischen Konzept verbinden lässt. Im Hauptteil des Kurses setzen die Teilnehmenden das Gelernte in die Praxis um. Schritt für Schritt entstehen kleine Gerichte, die mit den typischen Aromen der Levante spielen. Es werden Techniken wie das Rösten von Gewürzen, das Verarbeiten von frischem Gemüse und Kräutern sowie die Verwendung von Zutaten wie Granatapfel, Tahini und Sumach vorgestellt. Diese Zutaten verleihen den Speisen ihren unverkennbaren Charakter und eine einzigartige geschmackliche Tiefe. Der Fokus liegt darauf, wie sich orientalische Klassiker in mundgerechte Häppchen verwandeln lassen, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindrucken. Dabei steht der Genuss im Vordergrund, ohne dass die Gerichte zu kompliziert oder zeitaufwendig werden. Praktische Tipps zur Zubereitung und Präsentation helfen den Teilnehmenden, die Gerichte später auch in der eigenen Küche umzusetzen. Zum Abschluss genießen alle gemeinsam die entstandenen Kreationen in einer gemütlichen Runde.

Mirko nimmt euch mit auf eine **kulinarische Reise nach Korea**, dem Land des berühmten Kimchi! Die koreanische Küche ist unglaublich facettenreich und bietet weit mehr als nur fermentierte Köstlichkeiten. Ihre Aromen, Gewürze und Zubereitungstechniken sind außergewöhnlich und faszinierend zugleich. Intensive Düfte, spannende Geschmacksrichtungen und eine perfekte Balance zwischen Schärfe, Süße und Umami machen jedes Gericht zu einem Erlebnis. Durch seine Fernsehsendungen hatte Mirko die Gelegenheit, mehrfach nach Korea zu reisen. Dort tauchte er tief in die traditionelle Kochkunst ein, lernte von einheimischen Köchinnen und Köchen und brachte dieses Wissen mit nach Hause – damit koreanische Gerichte auch in der heimischen Küche gelingen. In diesem Kurs entdeckt ihr gemeinsam die Geheimnisse dieser inspirierenden Küche und bereitet ein köstliches **Vier-Gänge-Menü** zu. Freut euch auf intensive Aromen, neue Geschmackserlebnisse und spannende Einblicke in eine der aufregendsten Küchen der Welt!

Tauchen Sie ein in die faszinierende Vielfalt veganer und vegetarischer Küche, die Aromen und Rezepte aus aller Welt auf Ihren Teller zaubert – frisch, kreativ und unverwechselbar. Inspiriert von der Natur, den Schätzen der Saison und den Märkten, kreieren wir jeden Tag einzigartige Gerichte. Mit Liebe zum Detail und der Leidenschaft, das Beste aus pflanzlichen Zutaten hervorzubringen, entsteht bei uns eine Küche, die überrascht und begeistert. Jedes Gericht ist eine Hommage an die Geschmäcker dieser Welt, eine Kombination aus hochwertigen Zutaten, exotischen Gewürzen und kreativen Ideen. Unsere Küche lädt Sie ein, neue Lieblingsgeschmäcker zu entdecken und sich auf eine kulinarische Reise zu begeben, die so vielfältig ist wie die Welt selbst. Egal, ob Sie internationale Spezialitäten lieben, die Kunst des spontanen Kochens schätzen oder einfach neugierig auf neue Aromen sind – bei uns stehen Sie und Ihr Geschmackserlebnis im Mittelpunkt. Lassen Sie sich verzaubern und erleben Sie die Fülle und Kreativität der veganen und vegetarischen Küche in ihrer schönsten Form.

Handkäs' ist ein echtes Stück hessische Kultur – geliebt, manchmal unterschätzt, aber in seiner Vielfalt unschlagbar. Mit den kreativen Rezepten von Mirko Reeh wird aus dem traditionellen "Stinker" ein echtes Kult-Essen, das selbst Skeptiker überzeugt! Mirko hat bereits drei Bücher rund um den Handkäs' geschrieben und zeigt in seinem neuesten Kochkurs, wie vielseitig und raffiniert dieser Klassiker zubereitet werden kann. Endlich gibt es wieder die Gelegenheit, gemeinsam mit Mirko am Herd zu stehen und in geselliger Runde ein außergewöhnliches Menü zu kreieren. In diesem besonderen Kochkurs werden gemeinsam vier bis fünf kreative Gänge gekocht – natürlich immer mit dem Star des Abends: dem Handkäs'! Ob als feine Vorspeise, überraschende Hauptspeise oder vielleicht sogar in einer süßen Variation? Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie völlig neue Geschmackswelten! Und was wäre ein echtes hessisches Handkäs’-Erlebnis ohne einen guten Schoppen ? Natürlich gibt es dazu die passende Weinbegleitung, die perfekt zu den Gerichten harmoniert. Freuen Sie sich auf einen unterhaltsamen, lehrreichen und vor allem genussvollen Abend mit Mirko, der seine Leidenschaft fürs Kochen mit viel Humor, Charme und Know-how vermittelt. Egal, ob Sie ein eingefleischter Handkäs’-Fan sind oder das Kultprodukt erst für sich entdecken möchten – dieser Abend wird garantiert ein besonderes Erlebnis!

Tauche ein in die faszinierende Welt der orientalischen Aromen – gemeinsam mit Mirko Reeh. In diesem besonderen Kochkurs dreht sich alles um die Tagine, den traditionellen nordafrikanischen Tontopf, mit dem Gerichte besonders aromatisch und schonend zubereitet werden. Ob würzig, fruchtig, süß oder pikant – die orientalische Küche steckt voller überraschender Geschmackserlebnisse. Und das Beste: Du brauchst keine Profi-Ausstattung, nur Leidenschaft fürs Kochen und Lust auf neue Impulse. Gemeinsam mit Mirko wird ein viergängiges Menü gezaubert – komplett in der Tagine gekocht! Vom raffinierten Starter über aromatische Hauptgänge bis hin zum orientalisch inspirierten Dessert zeigt Mirko, wie vielseitig das Kochen im Tontopf sein kann. Freu dich auf einen Abend voller Düfte, Gewürze und Geschichten aus 1001 Nacht – gepaart mit Mirkos ganz eigener Art: charmant, witzig und voller Leidenschaft für gutes Essen. Egal ob du schon Tagine-Profi bist oder die orientalische Küche neu entdecken willst – dieser Kurs bringt den Zauber des Orients direkt in deine Küche. Und natürlich bleibt auch genug Zeit zum Genießen, Austauschen und Lachen.

Dieses Event ist längst ein Klassiker: der **Big Bottle Friday**! Ursprünglich entstand die Idee durch Mirkos Catering-Aufträge. Immer wieder blieben einzelne Weinflaschen von Veranstaltungen übrig – doch was sollte damit geschehen? Anstatt sie im Lager verstauben zu lassen, verwandelte Mirko dieses „Problem“ in eine genussvolle Tradition. So entstand der **Big Bottle Friday**, ein besonderes Event, bei dem er eine Auswahl spannender nationaler und internationaler Weine präsentiert. Passend zu den Weinen wird gemeinsam ein köstliches **Vier-Gänge-Menü** zubereitet, das die Aromen perfekt ergänzt und für ein rundum genussvolles Erlebnis sorgt. Freut euch auf einen Abend voller Geschmack, Genuss und spannender Weinentdeckungen!

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt der Toskana und erleben Sie einen unvergesslichen Kochkurs mit Mirko Reeh. Lassen Sie sich auf eine geschmackliche Reise entführen, bei der Sie ein köstliches 4-Gänge-Menü zubereiten und genießen. Unter der fachkundigen Anleitung von Mirko Reeh lernen Sie, typische toskanische Gerichte zu kochen, einschließlich der Herstellung frischer Pasta. Erfahren Sie die Geheimnisse und traditionellen Techniken der toskanischen Küche. Passend zu jedem Gang werden erlesene toskanische Weine und weitere Getränke serviert, die die Aromen der Speisen perfekt ergänzen. Dieser Kochkurs bietet die einzigartige Gelegenheit, Ihre Kochfähigkeiten zu erweitern und in die kulinarischen Traditionen der Toskana einzutauchen. Ob erfahrener Hobbykoch oder begeisterter Anfänger – dieser Abend verspricht Genuss, Inspiration und neue kulinarische Erlebnisse. Freuen Sie sich auf einen Abend voller kulinarischer Höhepunkte.

Erleben Sie eine legendäre kulinarische Veranstaltung mit unserem einzigartigen Kochkurs und Gin-Tasting! Tauchen Sie ein in die Welt des exquisiten Geschmacks und genießen Sie einen Abend voller Genuss und Unterhaltung. Unser Gin-Tasting umfasst eine Auswahl von neun verschiedenen Ginsorten, die sorgfältig ausgewählt wurden, um Ihre Sinne zu verführen. Erfahren Sie mehr über die faszinierende Geschichte des Gins und lassen Sie sich in die Kunst der perfekten Gin-Tonic-Zubereitung einführen. Und das Beste daran: Sie haben die Möglichkeit, Ihren eigenen Gin zu kreieren und Ihre ganz persönliche Note in die Flasche zu bringen. Als Krönung des Abends erwartet Sie ein köstliches 4-Gang-Menü, das gemeinsam zubereitet wird. Genießen Sie raffinierte Gerichte, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern werden.

Tauchen Sie ein in die wunderbare Welt der Soßen! In diesem vierstündigen Kochkurs lernen Sie die Grundlagen und Feinheiten der Soßenherstellung kennen, um Ihre Gerichte auf ein neues Niveau zu heben. Ob klassische Soßen oder moderne Interpretationen – dieser Kurs wird Sie mit den notwendigen Techniken und Geheimnissen ausstatten, um in Ihrer Küche Soßen-Meisterwerke zu zaubern. Erfahren Sie alles Wichtige über die Basis jeder großartigen Soße: von den verschiedenen Fonds (Fleisch-, Gemüse- und Fischfond) bis hin zu Brühen und Reduktionen. Wir beleuchten die Bedeutung der richtigen Zutaten, erklären die verschiedenen Soßentypen und stellen die wichtigsten Küchenwerkzeuge vor, die Sie für die perfekte Soße benötigen. Im Grundlagen Teil machen wir uns mit den drei wichtigsten Grundtechniken vertraut. Sie lernen: Roux (Mehlschwitze): Die Basis für viele klassische Soßen wie Béchamel, Reduktion: Wie man Aromen durch langsames Einkochen intensiviert. Emulsion: Das Geheimnis cremiger Soßen wie Hollandaise oder Mayonnaise. Nun ist Ihre Kreativität gefragt! In diesem Abschnitt experimentieren wir mit modernen Soßen, die nicht nur zu klassischen Gerichten passen, sondern auch für moderne Küche geeignet sind. Sie lernen, wie man Soßen mit Kräutern, exotischen Gewürzen und ungewöhnlichen Zutaten verfeinert, um Ihren Gerichten eine persönliche Note zu verleihen. Beispiele sind: Asiatisch inspirierte Soßen wie Teriyaki oder Hoisin, Fruchtige Soßen wie Mango-Chutney, Reduktionen mit Wein oder Balsamico und eine süße Frucht- oder Schokoladensoße Zum Abschluss des Kurses genießen Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern die zubereiteten Gerichte bestehend aus einem vier-Gang Menü. Diskutieren Sie die Aromen, tauschen Sie sich über Techniken aus und nehmen Sie wertvolle Tipps für Ihre eigene Küche mit nach Hause. Dieser Soßen-Kochkurs wird nicht nur Ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern, sondern Sie auch in die Kunst der perfekten Begleitung für jedes Gericht einführen. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten, die Ihnen die Welt der Soßen bietet! Alle genannten Saucen sind Beispiele, jeder Kurs ist anders und wir kochen in jedem Kurs der Jahreszeit angemessen andere Saucen. Rezepte werden nach dem Kurs per E-Mail versendet.

Dieser Kurs ist eine Hommage an das ganze Tier – an Tradition, Handwerk und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Unter dem Motto seiner Oma *„Das Rind hat nicht nur Filet“* zeigt Mirko, wie viel mehr in einem Rind steckt als nur die edlen, allseits bekannten Stücke. Gemeinsam werden vier Gänge gekocht – von klassischen Gerichten, die Erinnerungen wecken, bis hin zu kreativen Kompositionen, die überraschen. Mirko teilt nicht nur seine Rezepte, sondern auch sein Wissen über Fleischqualität, Zubereitungsmethoden und raffinierte Techniken, mit denen jedes Gericht auch in der heimischen Küche gelingt. Dabei geht es um mehr als nur ums Kochen: Es geht um Wertschätzung. Um Respekt gegenüber dem Tier und darum, mit Leidenschaft und Können aus jedem Stück das Beste herauszuholen. Mit vielen Tipps, Tricks und spannenden Geschichten sorgt Mirko dafür, dass dieser Kurs nicht nur lehrreich, sondern auch ein echtes Genusserlebnis wird. Ein Abend für alle, die gutes Essen lieben – bodenständig, ehrlich und voller Geschmack!

In diesem Kurs nimmt euch Mirko mit auf eine **kulinarische Reise nach Südtirol** – eine Region, die für ihre inspirierende Küche bekannt ist und jeden begeistert. Die Südtiroler Küche vereint **alpine Tradition mit mediterranem Flair** und schafft so einzigartige Geschmackserlebnisse. Gemeinsam entdeckt ihr traditionelle Rezepte, die mit hochwertigen Zutaten und raffinierten Aromen begeistern. Von herzhaften Spezialitäten bis hin zu feinen Köstlichkeiten – jedes Gericht erzählt eine Geschichte dieser besonderen Genussregion. Zusammen wird ein **viergängiges Menü** gekocht, das die Vielfalt Südtirols widerspiegelt. Dazu serviert Mirko perfekt abgestimmte Weine, die das Geschmackserlebnis abrunden. Freut euch auf einen genussvollen Abend voller kulinarischer Entdeckungen!

Meal Prep ist der neueste Trend, und Mirko zeigt euch, wie ihr euch perfekt organisiert, um eine Woche lang leckere Gerichte für zu Hause oder die Arbeit vorzubereiten. Es geht nicht nur darum, die richtigen Rezepte zu finden, sondern auch darum, wie man das Essen richtig aufbewahrt, damit es immer frisch und köstlich bleibt. Mirko präsentiert fünf abwechslungsreiche Rezepte, die jeder nach Belieben anpassen kann, und teilt dazu nützliche Tipps, damit das Meal Prep nicht nur gelingt, sondern auch dafür sorgt, dass das Essen lange haltbar bleibt. So spart ihr Zeit, behaltet den Überblick und genießt jede Mahlzeit in vollen Zügen! Und für Zuhause bekommt Ihr viele Rezepte und Einkaufslisten von Mirko, unkompliziert per PDF!

In diesem Kurs entführt euch Mirko in die faszinierende Welt der authentischen indischen Küche. Durch seine zahlreichen Reisen und das gemeinsame Kochen mit erfahrenen indischen Köchinnen und Köchen hat er ein tiefgehendes Verständnis für die kulinarischen Traditionen Indiens entwickelt. Besonders wichtig ist dabei der gekonnte Einsatz von Gewürzen, die das Herzstück der indischen Kochkunst bilden und jedem Gericht seine besondere Note verleihen. Gemeinsam entdeckt ihr die Vielfalt der Aromen und Techniken dieser traditionsreichen Küche und bereitet ein raffiniertes Vier-Gänge-Menü zu. Von duftenden Currys über aromatische Beilagen bis hin zu süßen Köstlichkeiten – dieser Kochkurs bietet eine einzigartige Gelegenheit, die Magie der indischen Küche hautnah zu erleben und wertvolle Tipps für die Zubereitung authentischer Gerichte mit nach Hause zu nehmen.

Mirko nimmt euch mit auf eine **kulinarische Reise nach Korea**, dem Land des berühmten Kimchi! Die koreanische Küche ist unglaublich facettenreich und bietet weit mehr als nur fermentierte Köstlichkeiten. Ihre Aromen, Gewürze und Zubereitungstechniken sind außergewöhnlich und faszinierend zugleich. Intensive Düfte, spannende Geschmacksrichtungen und eine perfekte Balance zwischen Schärfe, Süße und Umami machen jedes Gericht zu einem Erlebnis. Durch seine Fernsehsendungen hatte Mirko die Gelegenheit, mehrfach nach Korea zu reisen. Dort tauchte er tief in die traditionelle Kochkunst ein, lernte von einheimischen Köchinnen und Köchen und brachte dieses Wissen mit nach Hause – damit koreanische Gerichte auch in der heimischen Küche gelingen. In diesem Kurs entdeckt ihr gemeinsam die Geheimnisse dieser inspirierenden Küche und bereitet ein köstliches **Vier-Gänge-Menü** zu. Freut euch auf intensive Aromen, neue Geschmackserlebnisse und spannende Einblicke in eine der aufregendsten Küchen der Welt!

Es gibt doch einfach nichts Besseres, als sich die Zeit zu nehmen und einen Hamburger ganz selbst zu machen – vom Patty bis hin zu den Saucen und den Brötchen, die das Ganze perfekt umhüllen. Es macht so viel Spaß, sich kreativ auszutoben und die eigene Version eines Burgers zu kreieren, der genau den eigenen Geschmack trifft. Und mit Mirko wird’s garantiert noch besser, denn zusammen zaubert ihr vier verschiedene, köstliche Varianten – mal klassisch, mal völlig verrückt. Lasst euch von den unendlich vielen Möglichkeiten inspirieren und entdeckt, wie aufregend und lecker es ist, einen Burger ganz nach eigenen Vorstellungen zu gestalten.

Dieses Event ist längst ein Klassiker: der **Big Bottle Friday**! Ursprünglich entstand die Idee durch Mirkos Catering-Aufträge. Immer wieder blieben einzelne Weinflaschen von Veranstaltungen übrig – doch was sollte damit geschehen? Anstatt sie im Lager verstauben zu lassen, verwandelte Mirko dieses „Problem“ in eine genussvolle Tradition. So entstand der **Big Bottle Friday**, ein besonderes Event, bei dem er eine Auswahl spannender nationaler und internationaler Weine präsentiert. Passend zu den Weinen wird gemeinsam ein köstliches **Vier-Gänge-Menü** zubereitet, das die Aromen perfekt ergänzt und für ein rundum genussvolles Erlebnis sorgt. Freut euch auf einen Abend voller Geschmack, Genuss und spannender Weinentdeckungen!

In diesem Kurs entführt euch Mirko in die Welt der japanischen Küche – und das ganz OHNE Sushi! Denn Japans Kulinarik hat weit mehr zu bieten als die berühmten Reisröllchen. Gemeinsam entdeckt ihr spannende und abwechslungsreiche Rezepte, die die Vielfalt der japanischen Küche widerspiegeln. Von aromatischen Suppen über raffinierte Gemüse- und Fleischgerichte bis hin zu traditionellen Beilagen – hier lernt ihr die faszinierenden Aromen und Techniken Japans kennen. Unter Mirkos Anleitung wird ein köstliches Vier-Gänge-Menü zubereitet, das euch die Geschmackswelt Japans auf eine neue Weise näherbringt. Freut euch auf einen genussvollen und inspirierenden Kochabend!

Gibt es etwas Schöneres als Nudeln? Ich glaube nicht! Nudeln sind einfach zum Verlieben – und ich liebe sie in allen Varianten. Ob klassisch, kreativ oder süß, Pasta bietet unendliche Möglichkeiten. In diesem Kochkurs werde ich euch zeigen, wie man frische Pasta von Grund auf selbst herstellt. Das Besondere: Wir machen alle Nudelsorten selbst! Keine Fertigware – sondern hausgemachte Köstlichkeiten, die mit Liebe zubereitet werden. Gemeinsam kreieren wir ein fantastisches Vier-Gang-Menü, das von einer raffinierten Vorspeise bis hin zu einer überraschend süßen Pasta-Variation reicht. Lasst euch überraschen – es wird grandios, und der Geschmack wird euch begeistern! Taucht ein in die Welt der Pasta – ich freue mich darauf, dieses köstliche Erlebnis mit euch zu teilen!